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几块钱做一大盘!简单一蒸鲜掉魂

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一份让人回味的食物,讲究的当然是色、香、味俱全。其中,味和香是主要因素,但卖相这一点,也丝毫不容得我们忽视。


小主做菜时,也会考虑做什么样式,或者做好后怎么摆盘的问题。毕竟,颜值高的菜,让人光是看着就会胃口大开了,哈哈~



今天要做的,也是一道颜值颇高的菜肴。而且,它还有一个很好听的名字哦。


翡翠白玉卷,听起来是不是很高级?小主第一次听说时也很好奇,后看到成品才恍然大悟:原来是它啊!



说是翡翠白玉卷,其实就是白菜酿啦。一般来说,是用白菜叶包裹猪肉末或者虾仁等食材。


小主今天做的呢,没有放肉,是完完全全的素版。但在素菜的挑选上,也是花了些心思滴。


有脆嫩的毛豆、玉米粒和胡萝卜粒,有肥厚的香菇,也有软嫩的木耳和Q弹的豆干,口感格外的丰富。



配菜虽多,但处理起来并不难。只需要将它们一同放锅里煮熟,再用焯过水的白菜叶,简单卷卷后上锅蒸熟,这道菜就算大功告成啦。


但要注意哦,白菜若是太大片,可以切掉一部分菜梗。焯水时也要保证菜梗部分煮软了,否则卷白菜时很容易断掉~


先来看看视频教程吧????




一起来看看详细的制作步骤吧????


1. 豆干、香菇洗净切丁;木耳提前泡发,洗净后切丁;胡萝卜去皮切丁备用


2. 白菜叶洗净后切掉一部分菜梗,焯水至软,捞出备用

*白菜梗一定要煮软,这样才方便卷起来。


3. 毛豆和玉米焯水至9成熟,捞出备用


4. 热锅下油,倒入胡萝卜丁、木耳丁、豆干丁、和香菇丁炒出香味


5. 再倒入毛豆和玉米粒稍稍翻炒后,加盐调味


6. 将焯软的白菜叶放在干净的菜板上,舀些许馅料放在菜叶中间后,将下面的菜叶往上叠遮盖住馅料,再将左右两侧的菜叶往中间叠,最后翻到菜梗上


7. 将白玉卷码在盘上,待水沸后,上锅蒸8分钟左右


8.多余的馅料倒入锅中,加少许清水稍煮后,淋到蒸好的白玉卷上即可


噔噔!口感丰富的素版翡翠白玉卷就做好啦~


胖墩墩的白玉卷,晶莹剔透的白菜叶下,隐隐透着各色的配菜,可爱极了~


轻轻夹一个入口,清甜的汁液最先滑过舌尖。白菜叶脆嫩、鲜甜,包裹着各种配菜,咀嚼间,嫩、鲜、弹...丰富的口感,共同演绎了一场味蕾上的精彩。



虽说是再简单不过的一道素菜了,但让人看着赏心悦目、吃得津津有味,它就是成功的!


当然啦,大家也可以做有肉版的。吃东西嘛,心满意足才是最重要的!




醋溜白菜白菜猪肉锅贴荷塘小菜


部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问,请邮件联系emily_oxton@163.com


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平时都是里面放肉,做的包菜
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这个出品不输于酒楼呀。
几块钱做一大盘!简单一蒸鲜掉魂
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